粮食储存过程中水分对其的影响

　粮食储存过程中水分对其的影响：

粮食收获后的水分含量无论对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近，在这一水分条件下，可以保障粮食的储藏安全，大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质，同时也可大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。

水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制约的。在粮食水分含量底时，定做粮库通风系统价格，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分，温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。根据实验，定制粮库通风系统价格，水分仪为18%—23%的粮食在50—55°C温度下，呼吸急剧上升后骤然减弱。但水分为14%—16%的粮食在同样温度下经过几昼夜，呼吸能力几乎没有变化。

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